Academicus Chen, de eerste academicus van de Academy of Engineering in de Chinese thee-industrie, is van mening dat quercetine, een flavonoïde verbinding die goed wordt bewaard in de verwerking van witte thee, een belangrijk onderdeel is van vitamine P en een significant effect heeft op het verminderen van vasculaire doorlaatbaarheid.het effect van het verlagen van de bloeddruk.
Leverbescherming van witte thee
Van 2004 tot 2006 geloofde Yuan Dishun, een professor aan het Massachusetts Institute of Technology in de Verenigde Staten en een voormalig professor aan de Fujian Agriculture and Forestry University, dat de actieve ingrediënten gevormd door de langzame verandering van actieve stoffen tijdens het verwelkingsproces van witte thee zijn gunstig om levercelbeschadiging te remmen, waardoor acute leverbeschadiging wordt verminderd.Leverbeschadiging is beschermend.
De promotie van witte thee op het hematopoëtische proces van erytrocyten
Professor Chen Yuchun van de Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine meldde dat witte thee de cellulaire immuunfunctie van normale en bloed-deficiënte muizen aanzienlijk kan verbeteren of verbeteren door middel van wetenschappelijk onderzoek op muizen, en de afscheiding van koloniestimulerende factor door gemengde milt aanzienlijk kan bevorderen lymfocyten bij normale muizen.(CSF's), kunnen het serum-erytropoëtine aanzienlijk verhogen, wat bewijst dat het het hematopoëtische proces van rode bloedcellen kan bevorderen.
polyfenolen
Polyfenolen worden veel in de natuur aangetroffen, bekende theepolyfenolen, appelpolyfenolen, druivenpolyfenolen, enz., vanwege hun goede antioxiderende functie, worden veel gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten en andere gebieden.
Theepolyfenolen zijn een van de belangrijkste componenten die de kleur en het aroma van thee vormen, en zijn ook een van de belangrijkste componenten die gezondheidsfuncties hebben in thee.Het heeft een hoog gehalte, een brede distributie en grote veranderingen, en heeft de grootste impact op de theekwaliteit.
Theepolyfenolen omvatten catechinen, anthocyanines, flavonoïden, flavonolen en fenolzuren, enz.
Onder hen hebben catechinen het hoogste gehalte en het belangrijkste.
Studies hebben aangetoond dat na het drinken van een kopje thee gedurende een half uur, de antioxidantcapaciteit (het vermogen om vrije zuurstofradicalen te bestrijden) in het bloed met 41%-48% toeneemt en anderhalf uur kan aanhouden bij een hoge temperatuur. niveau.
Thee Aminozuren
De aminozuren in thee bevatten voornamelijk meer dan 20 soorten theanine, glutaminezuur, asparaginezuur, enz. Onder hen is theanine een belangrijk bestanddeel dat het aroma en de versheid van thee vormt, goed voor meer dan 50% van de vrije aminozuren bij thee.Het in water oplosbare materiaal wordt voornamelijk gekenmerkt door umami en zoete smaak, die de bitterheid en samentrekking van theesoep kunnen remmen.
Behalve dat het uit thee wordt gewonnen, kan de bron van theanine ook worden verkregen door biosynthese en chemische synthese.Omdat theanine de functies heeft van het verlagen van de bloeddruk en het kalmeren van de zenuwen, het verbeteren van de slaap en het bevorderen van de hersenfunctie, is theanine gebruikt als gezondheidsvoedsel en farmaceutische grondstof.