De "Wet van het maken van thee in de Qing-dynastie en de Ming-dynastie" bevat: "De oorsprong van groene thee (dwz Oolong-thee): de werkende mensen in Anxi, Fujian creëerden en vonden groene thee uit in de 3e tot 13e jaar (1725-1735) ) van Yongzheng in deQing-dynastie.In de provincie Taiwan.”

Vanwege de uitstekende kwaliteit en unieke geur heeft Tieguanyin elkaar van verschillende plaatsen gekopieerd en heeft het zich verspreid over de oolong-theegebieden in het zuiden van Fujian, het noorden van Fujian, Guangdong en Taiwan.

In de jaren zeventig zag Japan de “Oolong thee koorts“, en Oolong-thee werd over de hele wereld populair.Sommige groene thee-regio's in Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei en Guangxi hebben de ene na de andere technologie voor de productie van oolong-thee geïntroduceerd om de "green to Wu" (dat wil zeggen, groene thee naar oolong-thee) uit te voeren.

De Chinese oolongthee heeft vier belangrijke productiegebieden, waaronder het zuiden van Fujian, het noorden van Fujian, Guangdong en Taiwan.Fujian heeft de langste productiegeschiedenis, de meeste output en de beste kwaliteit.Het is vooral beroemd om Anxi Tieguanyin en Wuyi Rock Tea.

Aan het einde van de Tang-dynastie en het begin van de Song-dynastie was er een monnik genaamd Pei (gewone naam) die leefde in Anchangyuan in Shengquanyan aan de oostkant van de Sima-berg inangst.In het zesde jaar van Yuanfeng (1083) was er een ernstige droogte in Anxi.Meester Puzu werd uitgenodigd om te bidden voor de ervaring van Huguo.De dorpelingen bleven Meester Puzu in Qingshuiyan.Hij bouwde tempels en repareerde wegen ten behoeve van de dorpelingen.Hij hoorde over de geneeskrachtige werking van heilige thee, niet ver van honderd mijl verder naar Shengquanyan om de dorpelingen te vragen thee te verbouwen en thee te zetten, en heilige bomen te verplanten.