Thee fixatie

Het uiteindelijke doel van de fixatiemethode voor groene thee is om de enzymactiviteit te inactiveren, rekening houdend met zowel waterverlies als vorm.Vorm aannemen (recht, plat, gekruld, korrelig) als leidraad en het toepassen van verschillende fixatiemethoden om groen af ​​te werken, is de sleutel om een ​​zeer efficiënte productie van groene theefixatie te bereiken.

1. Potentieel probleem

(1) Het gebruik van ontvochtiging van de fixatiemachine voor drumthee is niet duidelijk.

(2) Het stollingseffect is niet duidelijk nadat de vormgeving van de groene naaldthee is voltooid.

(3) Er is een grote hoeveelheid stoom bij het fixeren van stoom en de geur van water is prominent aanwezig.

(4) Met stoom verwarmde theefixatie, vanwege de ongelijke dikte van de bladlaag, lokale schroeiplekken, die de daaropvolgende verwerking beïnvloeden.

(5) Tijdige koelbehandeling voor theeblad nadat theefixatie wordt genegeerd.

(6) De langdurige accumulatie en heropleving veroorzaakt door het overgewicht van de theefixatie leiden tot een verslechtering van de kwaliteit.

2. Oplossing:

(1) Het gebruik van het ontvochtigingsapparaat in het uitdrogingsproces wordt aangepast aan het enzymatische effect van thee.Wanneer de enzymatische graad niet genoeg is, zal de ontvochtiging worden tegengehouden, en de hete en vochtige stoom zal voor het verstikken worden gebruikt om aanvullende enzymatische thee te bereiken.Integendeel, als het effect van enzymatische thee beter is, moet de actietijd van damp-warmte-stoom worden verminderd om het effect van vochtige-warmte en onvoldoende verlies van groen gas te voorkomen.

(2) De machine voor het roosteren van thee met naalden heeft meestal de functie van vormgeven.Na de fixatie van de strips, moeten de parameters zoals de temperatuur en de hellingshoek van de apparatuur worden aangepast aan de prestaties van de apparatuur, om de frituurtijd te verlengen en de vormvorming te realiseren.

(3) Pas de hoeveelheid stoom aan om te voldoen aan de vereisten van theefixatie en vermijd het effect van vochtige hitte veroorzaakt door overmatige stoom.

(4) Beheers de uniformiteit en dikte van het verwelkende theeblad;

(5) De theebladeren na fixatie moeten op tijd worden afgekoeld om ophoping te voorkomen.In deze koppeling kan koel- en schermapparatuur worden ingezet om koel- en schermeffecten te realiseren.

(6) Vermijd overmatige theefixatie en de verslechtering van de accumulatiekwaliteit veroorzaakt door langdurige accumulatie en heropleving.

Met het oog op de kenmerken van lage temperatuur en hoge luchtvochtigheid in het lente-theeseizoen, heeft ons bedrijf ook de bovenstaande reeksen verbeterd:enzymatische machines voor groene thee.Maak ze meer geschikt voor de productie van lentethee.