Afgaande op de geschreven geschiedenis, is Mengding Mountain de vroegste plaats in de Chinese geschiedenis waar er geschreven verslagen zijn vankunstmatige theeplanten.Uit de vroegste vermeldingen van thee in de wereld, Wang Bao's "Tong Yue" en Wu Lizhen's legende over het planten van theebomen in Mengshan, kan worden bewezen dat de Mengding-berg in Sichuan de oorsprong is van theeplanting en theeproductie.Groene thee is ontstaan ​​in Badi (nu het noorden van Sichuan en het zuiden van Shaanxi).Volgens de gegevens van "Huayang Guozhi-Bazhi", boden de Ba-mensen, toen de Zhou Wuwang Zhou versloeg, thee aan het leger van Zhou Wuwang."Huayang Guozhi" is een geschiedenisbrief en het kan worden vastgesteld dat de Ba-bevolking in het noorden van Sichuan (zeven Boeddha-eerbetoon-thee) uiterlijk in de westelijke Zhou-dynastie, kunstmatig thee begon te verbouwen in de tuin.

Groene thee is een van de belangrijkste theesoorten in China.

Groene thee wordt gemaakt van de nieuwe bladeren of knoppen van de theeboom, zonderfermentatie, door processen zoals fixatie, vormgeving en drogen.Het behoudt de natuurlijke stoffen van de verse bladeren en bevat thee polyfenolen, catechines, chlorofyl, cafeïne, aminozuren, vitaminen en andere voedingsstoffen.De groene kleur en theesoep behouden de groene stijl van verse theebladeren, vandaar de naam.

Regelmatig groene thee drinken kan kanker voorkomen, vet verminderen en afvallen, en de nicotineschade bij rokers verminderen.

China produceert:groene theein een breed scala van plaatsen, waaronder Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi en Fujian.