Groene thee heeft drie groene kenmerken: droge theegroen, soepgroen en bladbodemgroen.Door verschillende productiemethoden zijn er gestoomde greens, gebakken greens, zongedroogde greens en gefrituurde greens met verschillende kenmerken.
1. Kenmerken van gestoomde groene thee Groene thee gemaakt van met stoom gefixeerde groene thee wordt gestoomd groen genoemd, inclusief Chinees gestoomd groen, Japans gestoomd groen, Russisch gestoomd groen, Indiaas gestoomd groen, enz. Gestoomd groen moet de kenmerken hebben van drie greens, namelijk droge thee donkergroen, groentesoep geelgroen en bladbodem groen.De meeste gestoomde groene theesoorten hebben de vorm van naalden.
2. Kenmerken van Baked Green Tea Groene thee die na het bakken in een pot is gedroogd, wordt Baked Green genoemd.Gebakken groene thee heeft over het algemeen de kenmerken van weerstand tegen schuimvorming.Gewone geroosterde groene thee is gemaakt van één knop, twee bladeren en drie bladeren.Nadat de haarthee is verfijnd, wordt het gewone geroosterde groene thee genoemd.Het wordt gekenmerkt door lange, rechte en platte koorden, met centimeters, donkergroene kleur, pure geur, zachte smaak en helder geelgroene bladeren op de bodem van de soep.Speciale geroosterde groenten zijn over het algemeen beroemde theesoorten.
3. Kenmerken van in de zon gedroogde groene thee Groene thee die in de pan wordt gebakken, gefixeerd, opgerold en in de zon gedroogd, wordt in de zon gedroogd genoemd.De algemene kenmerken van zonnebaden zijn donkergroen of zwart van kleur, oranje van soepkleur en verschillende graden van blootstelling aan de zon.Onder hen is de kwaliteit gemaakt van verse bladeren van Yunnan grootbladige soorten beter, genaamd Dianqing.De kenmerken zijn dat de koorden dik en sterk zijn, de kleur donkergroen, de geur sterk en de astringentie sterk.
4. Kenmerken van gewokte groene thee Groene thee die in de pan wordt gebakken,thee fixatie, thee rollen en bakken heet geroerbakte groene thee.Door de verschillende methodes van het bakken van thee en de vorm van theeblaadjes, wordt het verdeeld in langgebakken groentjes, rondgebakken groentjes en speciaal gebakken groentjes.

(1) Lange geroerbakte groene kenmerken: de staaf is strak, recht en rond, met scherpe zaailingen, groene kleur, hoge geur, sterke en zachte smaak, en de soepkleur en de onderkant van de bladeren zijn geelgroen en helder .Gewokte groene reepjes zijn strakker en zwaarder dan gebakken groene reepjes en hebben een sterkere soepsmaak.Na te zijn verfijnd, wordt het Mei-thee voor export genoemd en is het verdeeld in Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi enzovoort.(2) Kenmerken van Yuanchaoqing: De deeltjes van Yuanchaoqing zijn fijn en rond, met een groene kleur en een zachte smaak.De verfijnde pareltheedeeltjes zijn ronder, strakker en gladder als parels, donkergroen en mat, en de geur wordt ook versterkt.(3) Kenmerken van speciale geroerbakte groenten: afhankelijk van de vorm kan het worden onderverdeeld in vlakke plaatvorm, gekrulde vorm, naaldvorm, kraalvorm, rechte staafvorm, enz. West Lake Longjing is bijvoorbeeld een speciale gefrituurde groene thee met platte, gladde en rechte bladeren, die groen van kleur, geurig, zacht van smaak en mooi van vorm zijn.